Voedselverlies en consumentengedrag bij Vlaamse huishoudens

Abstract

In 2015 ondertekende de Vlaamse overheid samen met de verschillende ketenpartners de Ketenroadmap Voedselverlies 2015-2020. Negen actieprogramma’s hebben tot doel het voedselverlies tegen 2020 met 15% te reduceren. Binnen dit actieplan worden consumenten als een belangrijke doelgroep naar voor geschoven. De Vlaamse monitor Voedselreststromen en Voedselverliezen (2017) toonde aan dat huishoudens in Vlaanderen één van de drie grootste bronnen van voedselverlies (in tonnage) zijn doorheen de keten. In actie 44 van de Ketenroadmap engageert de Vlaamse overheid zich ertoe door samenwerking met verschillende partners burgers te mobiliseren rond het thema en op die manier voedselverlies bij huishoudens terug te dringen.Het Departement Omgeving wenst hiertoe een beter inzicht te krijgen in factoren die voedselverlies bij huishoudens bepalen. Daarvoor dienen de relaties in kaart gebracht te worden tussen de (1) hoeveelheid voedselverlies bij Vlaamse huishoudens, (2) het hieraan gerelateerde aankoopgedrag, de bewaarmethoden en eetpatronen, en (3) de achterliggende kennisleemten, motivatoren en psychologische mechanismen die dit gedrag kunnen verklaren.Een onderzoek werd opgezet en uitgevoerd in 2016-2018 door het Social and Strategic Research onderzoeksteam van GfK Belgium waarin verschillende methodologieën werden gecombineerd. In wat volgt worden deze methodologieën beschreven en de resultaten van het onderzoek gepresenteerd.